ÜRETİM
HASAT VE İŞLEME
Fidanın toprakla buluştuğu andan itibaren emek verip hayalini kurduğunuz, her sezon başında iyi dileklerinizi eksik etmediğiniz, yorgunluğu bile bizlere keyif veren bir aydan biraz daha uzun bir dönem: HASAT.
Her yılın sonbaharını bizimle karşılayan, Ekim gibi heyecanın dorukta olduğu hasat dönemi kısa ama yoğun geçmektedir. Verdiğiniz tüm emeklerin karşılığı meyve toplama anı, keyifli olduğu kadar bir o kadar risklidir. Olumsuz hava şartlarından kaynaklanabilecek riskleri minimize etmek, sezon boyu bitki gelişimde hedefleyip ulaşmayı çalıştığımız kaliteyi koruyarak, ürün kalitesiyle ayrışmak için teknolojinin bizlere sunduğu tüm olanaklardan yararlanıyor, ağaçların dallarından paketlemeye kadar insan eli değmeden ürünlerimizi işliyoruz.
HASAT
ÇATLAYAN YEŞİL KABUKLAR
Bahçemizde yetiştirdiğimiz ceviz ağaçlarımızın çoğunluğunu; ince kabuk, açık renk iç cevize sahip, yüksek verimli CHANDLER türü oluşturuyor. Bu tür ülkemizde yetiştiricilik yapmak isteyen bir çok yatırımcı için makul bir seçim olarak gözükmektedir.
CHANDLER hasadı Ekim ayının ilk haftasında başlayarak, iklim şartlarına bağlı olarak yaklaşık 15 gün süre devam etmektedir. Cevizlerin yeşil kabuklarının çatlamasıyla birlikte hasat dönemi başlar, ağaçlarda silkeleme sonrası minimum sayıda ceviz düşene kadar süreç devam etmektedir. Bu süreci doğru yönetmek, ürün kalitesinde büyük farklar yaratabilir.
HASAT
VERİMLİ MEKANİZASYON
Cevizin hasat zamanı geldiğinde ürün kalitesinde bozulma yaşanmaması için hızlı bir şekilde işleme tesisine götürülmesi gerekmektedir. Özellikle bahçemizin bulunduğu Trakya bölgesi Ekim aylarında genelde yağış almasından ötürü, bizler için ölçek ekonomisine uygun, verimli hasat makinelerinin olması büyük önem taşımaktadır. Bir hasat ekibi sırasıyla; ağaçları silkeleyerek meyvelerin yere dökülmesini sağlayan SHAKER, dökülen meyvelerin namlu haline getirilmesini sağlayan SWEEPER, namludan römorklara aktarılmasını sağlayan HARVESTER ve yerden toplanılan cevizlerin işleme tesisine aktarılmasını özel tasarım RÖMORK'dan oluşmaktadır.
İŞLEME
AROMA, LEZZET VE TAZELİK
Bahçeden gelen ürünün pazarın en yüksek kalite taleplerine cevap verebilecek şekilde işlenmesi, sezon boyunca verilen tüm emeklerin eksiksiz karşılık bulması açısından büyük önem taşır.
Tesise ulaşan cevizlerin en kısa süre içerisinde ayıklanması, yıkanması, yeşil kabukların soyulması, kurutulması, kalibre edilmesi ve paketlenmesi ürüne ek katma değer sağlamaktadır. Bu işlemlerin son teknolojiler yardımıyla yapılması; kabuktaki kalıntılar, iç cevizdeki renk kaybı ve hastalık etmenlerinin oluşması gibi istenmeyen faktörleri ortadan kaldırarak pazarın taleplerini karşılayacak EKSTRA KALİTE ürün elde etmekte kilit rol üstlenmektedir.
DENİZAŞIRI NAKLİYE YOK
Türkiye'ye ithal edilen cevizler konteynırlar içerisinde farklı hava koşullarına maruz kaldığında hastalık etmenlerinin oluşmasına zemin hazırlarlar. Ayrıca bu süreçte nem kaybı yaşayan cevizlerde lezzet kaybı da görülür.
FÜMİGASYON YOK
İthal edilen cevizler, uzun saklama koşullarına uygun hale getirilebilmek ve kemirgenlere karşı koruma sağlanması amacıyla fümigasyon adı verilen, bir ilaçlama uygulamasından geçirilir. Bu da ürün üzerinde kalıntı bırakmasına neden olur.
HİJYENİK ÜRETİM
Ağacın dallarından sofranıza kadar el değmeden, uluslararası standartlara uygun üretim yapıyoruz. Hasat, işleme, kurutma ve paketlemenin tamamını gıda koteksine ve hijyen şartlarına uygun şekilde yapıyoruz.
AROMA, LEZZET ve TAZELİK
İthal cevizin 6-8 haftalık nakliye sürecinin aksine, hasattan hemen sonra ürünlerimizi sizlere ulaştırıyor, aroma, lezzet ve tazeliğini sofranıza kadar koruyoruz.
